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    走进陕西非遗:西安饭庄 用厨德诠释非遗文化

    2015-08-11 16:50:17 来源:陕西文化产业网 编辑:白琳(实习)   点击图片进入下一页

    常驹成师傅制作对烫面、油温及技法要求极高的泡泡油糕。

    ?坦荡洒脱重厨德 传承人诠释非遗文化

    古往今来有多少文人墨客淡泊名利,归田隐居。一亩田地,一杯清酒,日出而作日落而息,与朝阳为伴和明月对酌,再不提江湖往事,唯愿得一知己,天长地久。虽然常驹成不是诗人,没有吟诗挥毫,但他同样拥有文人的无拘洒脱之情和淡泊名利之心。面对非遗文化传承人这个称号他是这样说的,“我只是一名厨师。虽然凭借手艺获得了传承人的称号,听起来特别高大上,但无论给我的名头是什么,我依然是一名是厨师,是为老百姓做饭的,并没有那么神秘那么高深。我和饭庄其他厨师都是一样的,没有高低贵贱之分,大家尊重我唤我一声‘师傅’,其实对于陕菜我也还在不断学习和探索之中?!?

    中国是文化大国,西安是文化之都,常驹成作为非遗技艺传承人他重厨德,轻名利,讲品质。对年轻的厨师,常驹成只有八个字:“练好本事,等待机遇”。而他的质朴,他的淡泊名利,他的踏实肯干,就是对非物质文化遗产传承最好的诠释。

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